โยเกิร์ตเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่อร่อย สดชื่น และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เรานึกถึงเป็นอันดับแรกๆ เมื่อต้องการของว่างหรือมื้อเช้าเบาๆ แต่คุณรู้ไหมว่าภายใต้ความอร่อยนั้น โยเกิร์ตซ่อนคุณประโยชน์ต่อสุขภาพไว้อย่างน่าทึ่ง?
โยเกิร์ตที่เราเห็นกันจนชินตาในแต่ละวัน รู้หรือไม่ว่าภายใต้ความธรรมดานี้ โยเกิร์ต ประโยชน์ มากมายเกินกว่าที่เราคิดไว้เสียอีก ส่งผลดีต่อร่างกายในหลายมิติ ทั้งในด้านสุขภาพโดยรวม ระบบการทำงานของลำไส้ อารมณ์ ผิวพรรณ ความแข็งแรงของกระดูก รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน บทความนี้จะพาคุณไปดุประโยชน์ของโยเกิร์ตที่คุณอาจจะยังไม่รู้ ลองไปดูกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง
โยเกิร์ตเป็นแหล่งของจุลินทรีย์ดีมีที่ช่วยส่งเสริมสมดุลในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ราบรื่น เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้อยู่ในภาวะที่ดี การขับถ่ายก็จะเป็นปกติ ลดปัญหาท้องผูก ท้องเสีย หรือภาวะลำไส้แปรปรวนที่รบกวนชีวิตประจำวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ (1)
จากงานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น พบว่า การบริโภคโยเกิร์ตชนิดไม่เติมน้ำตาลที่มีแบคทีเรียโปรไบโอติกในปริมาณประมาณ 3 ออนซ์ วันละ 2 ครั้ง ต่อเนื่องเป็นเวลา 6 สัปดาห์ สามารถช่วยลดกลิ่นปากได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีบทบาทในการลดระดับของสารประกอบซัลไฟด์ในช่องปาก ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของกลิ่นไม่พึงประสงค์นั่นเองค่ะ (2)
มีผลการศึกษาพบว่า การรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของการสูญเสียฟันจากโรคปริทันต์ ซึ่งเชื่อว่าอาจเกิดจากการที่โยเกิร์ตช่วยปรับสมดุลของไมโครไบโอมในช่องปาก ทำให้สุขภาพเหงือกและฟันดีขึ้นในระยะยาว (3)
*โรคปริทันต์ หรือโรคเหงือกอักเสบ คือ การอักเสบของเหงือกที่สามารถพัฒนาไปเป็นการติดเชื้อที่กระดูกที่ยึดติดฟันและบริเวณใกล้เคียง (4)
โยเกิร์ตที่มีโพรไบโอติกส์สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ตอบสนองต่อเชื้อโรคได้ดีขึ้น การศึกษาพบว่า โยเกิร์ตที่มีแลคโตบาซิลลัส ปาราเซอิเอ็น 115 สามารถช่วยลดความเสี่ยงของผู้สูงอายุในการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนเฉียบพลันได้อีกด้วยค่ะ (5)
โยเกิร์ตมีแคลเซียมในปริมาณมากซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกที่แข็งแรง การได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้โดยทำให้กระดูกมีความหนาแน่นมากขึ้นและความเสี่ยงของการเกิดปัญหากระดูกเสื่อม (6)
การใช้โยเกิร์ตเป็นมาส์กหน้าเป็นอีกหนึ่งวิธีในการดูแลผิว ช่วยปรับปรุงความกระจ่างใส ความยืดหยุ่น และรักษาความชุ่มชื้นให้ผิวของคุณ หากคุณอยากลองทำมาส์กหน้าด้วยโยเกิร์ตที่บ้าน ควรเลือกโยเกิร์ตกรีกธรรมดาไขมันต่ำ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่า และให้ความชุ่มชื้นได้ดี ลองเติมน้ำผึ้งลงไปในโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียและอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวของคุณดูสดใสและสุขภาพดีขึ้น (6)
นักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนีย พบว่า แล็กโทบาซิลลัส แบคทีเรียที่มักพบในโยเกิร์ตและอาหารหมัก อาจมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพจิตมากกว่าที่คิด เพราะนอกจากจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดได้ดีขึ้นแล้ว ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้อีกด้วย (8)
เชื่อกันว่าโยเกิร์ตช่วยลดการอักเสบโดย โพรไบโอติกส์ ช่วยทำให้เยื่อบุลำไส้แข็งแรงขึ้นและด้วยการเสริมสร้างชั้นเนื้อเยื่อนี้ เอนโดทอกซินที่แบคทีเรียในลำไส้ผลิตขึ้นจึงไม่สามารถผ่านเข้าสู่กระแสเลือดและกระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้ มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าโพรไบโอติกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบทั้งในแบบจำลองสัตว์และในมนุษย์ (7)
ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการรับประทานโยเกิร์ตเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากโปรไบโอติกอย่างเต็มที่ คือขณะท้องว่าง หรือรับประทานพร้อมมื้อเช้า เหตุผลคือ โพรไบโอติก หรือแบคทีเรียที่ดีในโยเกิร์ต จำเป็นต้องเดินทางไปถึงลำไส้ใหญ่ในสภาพที่ยังมีชีวิตอยู่ จึงจะสามารถช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพได้ หากรับประทานโยเกิร์ตหลังมื้ออาหาร ซึ่งเป็นช่วงที่กระเพาะอาหารมีการหลั่งกรดออกมาในปริมาณมากเพื่อทำการย่อยอาหาร กรดจำนวนมากนี้จะทำลายโพรไบโอติก ทำให้แบคทีเรียส่วนใหญ่ไม่สามารถรอดชีวิตไปถึงลำไส้ใหญ่ได้ (9)
โยเกิร์ตที่มีจุลินทรีย์ดี ไม่ได้ช่วยแค่ลำไส้ แต่ยังดูแลจุดบอบบางของผู้หญิงได้ด้วยนะ เพราะแบคทีเรียดีจะช่วยปรับสมดุลในช่องคลอด ไม่ให้เชื้อราเจริญเติบโตมากเกินไป จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อราได้ (10)
จากของว่างธรรมดา โยเกิร์ตกลายเป็น “ไอเทมลับ” สำหรับคนรักสุขภาพที่ต้องการดูแลตัวเองจากภายในสู่ภายนอก โยเกิร์ต ประโยชน์ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง ลำไส้ ผิว อารมณ์ น้ำหนัก หรือภูมิคุ้มกัน ล้วนมีบทบาทสำคัญในแบบที่ไม่ควรมองข้าม
อ่านบทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่: Probiotic
2.Bad Breath: Good and Bad Foods
3.Yogurt product intake and reduction of tooth loss risk in a Japanese community
4.Periodontitis – Symptoms and causes – Mayo Clinic
5.Beneficial Effects of Yoghurts and Probiotic Fermented Milks and Their Functional Food Potential
8.The Way to Better Mental Health May Go Through Your Stomach
10.10 Ways to Prevent Yeast Infections
NUTRITION SCIENCE LABORATORY(THAILAND) COMPANY LIMITED No. 9, Soi Srinakarin 38, Nong Bon Subdistrict, Prawet District, Bangkok 10250
02-123-3860
Mon - Fri 08.00 - 17.00 hrs.
