Menu
น้ำมันรำข้าว เป็นที่นิยมในฐานะ น้ำมันเพื่อสุขภาพในโซนเอเชีย โดยเฉพาะแถบอินเดียที่นิยมกันมากเป็นพิเศษ น้ำมันรำข้าว อาจมีลดคอเลสเตอรอลที่ร่างกายดูดซึม และป้องกันนิ่วในไตบางชนิดได้ ในคนที่ทานน้ำมันรำข้าวทุกวัน อาจทำให้ไขมันเลว (LDL) ลดลง ลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดกับหลอดเลือดเช่น โรคหัวใจ
อาหารทุกอย่าง ถ้าทานในปริมาณที่พอเหมาะพอควรนั้นดีต่อสุขภาพ น้ำมันรำข้าวก็เช่นกัน โทษ น้ำมันรำข้าว เมื่อทานเยอะเกินไป นั้น มีโอกาสเกิดขึ้นได้ยาก แต่สามารถเกิดขึ้นได้ และน้ำมันรำข้าว ก็ไม่ได้ดีสำหรับทุกคน บางคนอาจเกิดการแพ้น้ำมันรำข้าว (หาได้ยาก) ถ้าเกิดแพ้ให้รีบพบแพทย์ทันที
การได้รับน้ำมันรำข้าวเยอะเกินไป อาจทำให้เกิดอาการไม่ถึงประสงค์ และ ในบางบุคคลไม่ควรทานน้ำมันรำข้าว ถ้าเกิดอาการหรือเข้าข่ายข้อต่อไปนี้ ควรเลี่ยงการทานน้ำมันรำข้าว หรือ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนเลือกบริโภค
ข้อมูลต่อไปนี้ อาจจะบอกไม่ได้จริงๆ ว่าควรทานมากน้อยแค่ไหน เพราะปริมาณการทานน้ำมันรำข้าวยังค่อนข้างที่จะขาดข้อมูลที่เชื่อถือได้แต่ แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ได้มีจำกัดว่าสามารถทานได้เท่าไหร่ต่อวัน แต่ส่วนใหญ่จะมีการทดลองทานแล้ว ไม่เกิดผลข้างเคียงใด ๆ ตาม ปริมาณที่ระบุต่อไปนี้
ปริมาณที่แนะนำ คือ 50 มิลลิกรัม – 85 กรัม เป็นปริมาณที่ได้มีการทดลองทานแล้ว และผลคือ ปลอดภัย
การทาน 50 มก. – 800 มก. ต่อวัน อาจเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
การทาน 30 กรัม – 85 กรัม ต่อวัน อาจทำให้ไขมันเลว (LDL) ลดลงได้ถึง 20% ไตรกลีเซอไรด์ 20% และยังเพิ่ม ไขมันดี (HDL) ถึง 41%
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ปริมาณการทานเป็นการทดลองทางคลินิกวิทยา ยังขาดการศึกษาและวิจัยในวงกว้าง และ จำนวนผู้ทดลองที่เยอะกว่านี้ เพื่อหาข้อพิสูจน์จริงๆ
โน๊ต อาจเกิดก๊าซในท้องได้แม้ทานเพียงเล็กน้อย ในช่วง 3 สัปดาห์แรก
น้ำมันรำข้าว ได้มาจากกระบวนการขัดสีของข้าวให้เป็นข้าวขาวเพื่อให้มีปริมาณน้ำมันมาก ต่อมาจึงถูกนำไปเข้ากระบวนการสกัดแทนการขัดสี จึงได้ออกมาเป็น น้ำมันรำข้าว บริสุทธิ์ในปริมาณมาก และถูกนำไม่ใช้ในการบริโภคหลากหลายรูปแบบ
น้ำมันรำข้าว เป็นน้ำมันแห่งสุขภาพที่เต็มไปด้วยกรดไขมันดี ไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก มีสารสำคัญที่มีบทบาทโดดเด่นชื่อว่า แกมมา โอรีซานอล (Gamma Oryzanol) ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน (Coronary Heart) ได้
นอกจากนั้นยังมีสารพฤษเคมี (Phytosterol) อย่าง สเตอรอล (Sterol) และ สตานอล (Stanols) ที่ช่วยในการลดสารประกอบคอเลสเตอรอลลง ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมและกำจัดคอลสเตอรอลส่วนเกินได้ดีมากขึ้น
ตามงานวิจัยยังระบุอีกด้วยว่าการบริโภคน้ำมันรำข้าวอย่างสม่ำเสมอนั้นจะทำให้ระดับความดันโลหิต (Blood Pressure) ลดลงได้อย่างมีนัยยะสำคัญ น้ำมันรำข้าวจึงถือว่าเป็นของดีสำหรับผู้ที่มีปัญเกี่ยวกับหลอดเลือดและคอเลสเตอรอลสูง จนได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้นมาก เพราะเป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพที่ ปลอดภัยและได้ผลเป็นที่น่าพอใจ
ในน้ำมันรำข้าวมีทั้งไขมันดี (HDL) สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก
นำมันรำข้าว ได้รับการยืนยันจากรัฐบาลญี่ปุ่น ว่าเป็นน้ำมันเพื่อสุขภาพ และยังวิจัยจากๆหลายที่ยังบอกอีกว่า น้ำมันรำข้าวลดระดับไขมันเลว (HDL) ที่อาจส่งผลเสียต่อหัวใจได้
ตัวอย่างการศึกษา มีการทดลองแบบสุ่มกว่า 344 คน พบว่า การบริโภคน้ำมันรำข้าว มีส่วนช่วยลดไขมันเลว (HDL) ได้ เฉลี่ย 6.91 มก./ดล. ซึ่งทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นได้ 1-2%
ในน้ำมันรำข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า โทโคไตรอีนอล ซึ่งเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็งได้ แต่การศึกษาส่วนใหญ่เป็นการศึกษาในสัตว์ทดลอง จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาในคนเพิ่มเติมเพื่อหาผลลัพธ์ที่แท้จริง
มีการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่า โทโคไตรอีนอล สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งตับ มะเร็งสมอง และ มะเร็งรังไข่
และยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่า น้ำมันรำข้าวเหมือนจะปกป้องเซลล์ของคนจากมะเร็งได้อีกด้วย และการทดลองยิ่งส่งผลต่อการต้านมะเร็งมากยิ่งขึ้น เมื่อใช้ร่วมกับยาต้านมะเร็งอื่นๆ
อย่างที่กล่าวไปว่า น้ำมันรำข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ที่พิเศษคือ มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด และ 1 ในนั้นคือ Oryzanol ที่ช่วยยับยั้งการอักเสบที่จะเกิดขึ้นในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลอดเลือด การอักเสบในหลอดเลือดอาจนำมาสู่หัวใจที่ไม่แข็งแรงต่างๆได้
น้ำมันรำข้าว อาจมีส่วนปรับปรุงการต้านทานอินซูลิน ที่เป็นปัจจัยเสี่ยงของคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ในคนเป็นเบาหวาน อินซูลินจะทำหน้าที่ได้ไม่ดีเหมือนคนปกติ ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แต่น้ำมันรำข้าวจะไปปรับปรุงอินซูลิน ทำให้อินซูลินขนส่งน้ำตาลในยังเซลล์ต่างๆได้ดีขึ้น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
มีการศึกษาในคน 19 คน โดยให้ทานอาหารมื้อเดียวกัน โดยเพิ่มน้ำมันรำข้าว 3.7 กรัม พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงถึง 15% เมื่้อเทียบกัคนที่ไม่ได้ทานน้ำมันรำข้าว
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นยังมีการศึกษาที่ค่อนข้างแคบ และ ปริมาณคนเข้าร่วมน้อยอยู่ จำเป็นต้องศึกษาในคนเพิ่มเติมเพื่อหาผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
งานทดลองวิจัยคุณประโยชน์ของการบริโภคน้ำมันรำข้าวพบว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ รวมไปถึงช่วยให้ระดับความดันโลหิตลดลง นอกจากนั้นยังพบว่าช่วยลดภาวะการเผาผลาญผิดพลาด (Metabolic Syndrome) อันเป็นต้นเหตุของโรคอ้วนลงพุงและโรคหลอดเลือดตีบได้
การศึกษาประสิทธิภาพของสารสเตอรอลจากน้ำมันรำข้าวต่อระดับไขมันในเลือดได้พบว่า การบริโภค สารสเตอรอล 2.1 กรัม สามารถช่วยลดระดับไขมันรวมได้ 5% ส่วนไขมันเลว (LDL) ลดลงมากถึง 9% น้ำมันรำข้าวสามารถทานได้บ่อยถึงแม้ทานในปริมาณน้อยๆก็สามารถช่วยลดระดับไขมันได้เป็นอย่างดี
โทษ น้ำมันรำข้าว นั้นไม่ค่อยมีผลร้ายแรง และส่วนใหญ่แล้วน้ำมันรำข้าวถือได้ว่าปลอดภัย แต่ให้ระวังการทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดความดันโลหิตต่ำได้ และ ในช่วง 3 สัปดาห์แรกที่เริ่มทานน้ำมันรำข้าว อาจมีก๊าซในท้อง หรือ ไม่สบายท้องได้ หากทานน้ำมันรำข้าวไปแล้ว เกิดไม่สบายท้องเป็นเวลานาน หรือ เกิดอาการแพ้ อาจจำเป็นต้องลดปริมาณลง หรือ เลิดทานไปเลย เพื่อความปลอดภัยต่อตัวคุณ การแพ้น้ำมันรำข้าวเกิดขึ้นได้ยาก แต่สามารถเกิดขึ้นได้ เพราะร่างกายคนเราไม่เหมือนกัน เราจึงไม่สามารถยืนยันได้ว่า น้ำมันรำข้าวปลอดภัย 100%
ทั้งนี้ไม่ควรเกิน 85 กรัมต่อวัน เพราะเป็นปริมาณสูงสุดที่มีการทดลอง และ ได้รับการยืนยันว่าปลอดภัย และควรทานให้หลากหลาย แทนการทานเพียงน้ำมันรำข้าวเพียงอย่างเดียว ด้วยความปราถนาดีจาก โปรทริว่า น้ำมันรวมอะโวคาโดสกัดเย็น 5 ชนิด ที่ดีต่อสุขภาพ
บริษัท นิวทริชั่น ไซเอนซ์ แลบบอราทอรี่ (ประเทศไทย) จํากัด เลขที่ 9 ซอยศรีนคริทร์ 38 แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพฯ 10250
02-123-3860
จันทร์ - ศุกร์ 08.00 - 17.00 น.
