ในยุคที่ใครๆ ก็หันมาใส่ใจสุขภาพ “เพียวมัทฉะ” ได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่ไม่ได้มีดีแค่สีเขียวสวยงามสบายตา แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จากเครื่องดื่มในพิธีชงชาอันเก่าแก่ของญี่ปุ่น สู่การเป็นส่วนผสมในเมนูสุขภาพทั่วโลก วันนี้มินดี้จะพาทุกคนไปไขข้อข้องใจกันว่าจริงๆ แล้ว เพียวมัทฉะ ช่วยอะไร ได้บ้าง พร้อมเจาะลึกทุกแง่มุมเพื่อการดื่มมัทฉะอย่างเข้าใจและได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ
หลายคนอาจสงสัยว่าทำไม เพียวมัทฉะ ช่วยอะไร ในร่างกายบ้าง แล้วทำไมถึงดูมีประโยชน์มากกว่าชาเขียวทั่วไป คำตอบอยู่ที่กรรมวิธีการผลิตค่ะ เพียวมัทฉะ คือการนำใบชาเขียวคุณภาพสูงมาบดละเอียดทั้งใบ ทำให้เราได้รับสารอาหารสำคัญอย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น คลอโรฟิลล์, คาเฟอีน, สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มคาเทชิน (Catechins) โดยเฉพาะสารที่ชื่อว่า EGCG (Epigallocatechin gallate) และกรดอะมิโน L-theanine ซึ่งสารอาหารเหล่านี้เองคือคำตอบว่าทำไม เพียวมัทฉะ ช่วยอะไร ได้มากกว่าที่เราคิด (4)
มัทฉะถือเป็นราชาแห่งสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแท้จริง โดยมีสาร EGCG เป็นตัวชูโรง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำหน้าที่เปรียบเสมือนเกราะป้องกันให้ร่างกาย ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เกิดจากมลภาวะและความเครียด ซึ่งเป็นสาเหตุของความเสื่อมในระดับเซลล์ การดื่มมัทฉะเป็นประจำจึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยสนับสนุนเกราะป้องกันของร่างกายให้แข็งแรงและดูแลสุขภาพองค์รวมในระยะยาวได้เป็นอย่างดี (1)
เคยรู้สึกไหมคะว่าดื่มกาแฟแล้วใจสั่น แต่ดื่มมัทฉะแล้วกลับรู้สึกตื่นตัวแต่สงบในเวลาเดียวกัน? นี่คือความพิเศษของมัทฉะค่ะ ในมัทฉะมีทั้งคาเฟอีนและกรดอะมิโนที่ชื่อว่า L-theanine เมื่อสารสองชนิดนี้ทำงานร่วมกัน จะช่วยเพิ่มความตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า ในขณะที่ L-theanine จะช่วยกระตุ้นการสร้างคลื่นอัลฟา (Alpha waves) ในสมอง ซึ่งเป็นคลื่นที่เกี่ยวข้องกับสภาวะผ่อนคลายและมีสมาธิ ทำไห้รู้สึก ตื่นตัวแบบสงบ (Calm Alertness) เหมาะสำหรับวันทำงานที่ต้องการโฟกัส หรือช่วงอ่านหนังสือเตรียมสอบมากๆ เลยค่ะ (1)
เคยสงสัยไหมว่าทำไมการจิบชาเขียวถึงทำให้รู้สึกสบายใจและผ่อนคลายได้? คำตอบอยู่ที่า L-theanine กรดอะมิโนที่พบมากในชาเขียว โดยเฉพาะชาคุณภาพดีอย่างมัทฉา L-theanine มีฤทธิ์ช่วยให้ร่างกายและจิตใจสงบลง โดยไม่ทำให้เกิดอาการง่วงซึม นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อคุณภาพการนอนหลับ ทำให้คุณพักผ่อนได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ L-theanine ยังมีส่วนช่วยลดผลกระทบจาก คาเฟอีน ที่อยู่ในชา ซึ่งอาจทำให้รู้สึกกระสับกระส่ายหรือหัวใจเต้นเร็วเกินไป ทำให้คุณได้รับความสดชื่นจากคาเฟอีน พร้อมกับความรู้สึกผ่อนคลายจาก า L-theanine ไปพร้อมกัน (5)
สารคาเทชินในมัทฉะ โดยเฉพาะ EGCG มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาพบว่าการดื่มชาเขียวเป็นประจำมีแนวโน้มที่สัมพันธ์กับการช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ให้อยู่ในเกณฑ์ที่สมดุล ซึ่งเป็นการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดในระยะยาว (1)
สารคาเทชินที่มีอยู่ในมัทฉะมีฤทธิ์ยับยั้งการดูดซึมไขมันจากอาหาร นอกจากนี้ยังอาจมีผลต่อการควบคุมอาหารโดยการเพิ่มความสามารถของร่างกายในการเผาผลาญไขมัน (5)
ชาเขียวมัทฉะ ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังอุดมไปด้วยสาร โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง โดยเฉพาะสารสำคัญที่ชื่อว่า EGCG (Epigallocatechin gallate) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของความเสื่อมในร่างกาย นอกจากนี้ ในมัทฉะยังมี วิตามินอี ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผู้ที่ดื่มเป็นประจำเชื่อว่าช่วยชะลอวัยอีกด้วยค่ะ (4) (5)
คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของสารคาเทชินในมัทฉะ ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปากอีกด้วย โดยอาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดที่เป็นสาเหตุของฟันผุและกลิ่นปากได้ การดื่มมัทฉะแบบไม่เติมน้ำตาลจึงเป็นอีกทางเลือกที่ดีกว่าเครื่องดื่มหวานๆ ทั่วไปค่ะ (5)
แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่การดื่มมัทฉะก็มีข้อควรคำนึงถึงเช่นกันค่ะ โดยทั่วไปแล้วการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 1-2 แก้วต่อวัน) ถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีบางกลุ่มที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนี้ค่ะ (6)
มัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วย คาเฟอีน จึงช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า มีพลังงาน และมีสมาธิดีขึ้น หากต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความสดชื่นหรือต้องการเติมพลังในช่วงบ่าย การดื่มมัทฉะในช่วงเช้าหรือบ่ายจึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด แต่เนื่องจากมีคาเฟอีน การดื่มมัทฉะในช่วงเย็นหรือก่อนเข้านอนอาจรบกวนการนอนหลับของคุณได้ ดังนั้นเพื่อการพักผ่อนอย่างเต็มที่ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มมัทฉะในช่วงเวลาดังกล่าว (7)
ดังที่กล่าวไปข้างต้นว่ามัทฉะเป็นเพียง “ตัวช่วยเสริม” ในการควบคุมน้ำหนักเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ควรทำตามแนวทางต่อไปนี้ค่ะ
เพียวมัทฉะ เป็นมากกว่าเครื่องดื่มตามกระแส แต่คือขุมทรัพย์จากธรรมชาติที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ตั้งแต่การเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม, การช่วยเพิ่มสมาธิและทำให้รู้สึกผ่อนคลาย, ไปจนถึงการเป็นตัวช่วยเสริมในการดูแลรูปร่างและสุขภาพหัวใจ การเลือกดื่มมัทฉะคุณภาพดีในปริมาณและช่วงเวลาที่เหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มแก้วพิเศษนี้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ควรฟังเสียงร่างกายของตัวเองและปรับเปลี่ยนวิธีการดื่มให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ เพื่อให้การดื่มมัทฉะเป็นการดูแลสุขภาพที่มีความสุขและยั่งยืนค่ะ
อ่านบทความที่น่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่: ไลฟ์สไตล์
1.Webmd: ประโยชน์ต่อสุขภาพของมัทฉะ
2.HARVARD MEDICAL SCHOOL: มัทฉะ: มาดูประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้
3.mgronline: มัทฉะ vs ชาเขียว กับความแตกต่างที่ไม่ธรรมดาอย่างที่คิด
4.verywellhealth: 7 อาหารต่อต้านวัยที่สามารถเพิ่มอายุของคุณได้อีกหลายปี
5.chayudo: มัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายขนาดไหน?
6.cosmenet: สายเฮลตี้ต้องอ่าน! ดื่มมัทฉะทุกวันดีจริงหรือ? เผย 6 ผลเสียที่ควรรู้ก่อนดื่ม
7.kapook: มัทฉะกับชาเขียวต่างกันยังไง พร้อม 6 เคล็ดลับกินมัทฉะให้ได้ประโยชน์
*บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเบื้องต้นเท่านั้น ไม่ได้มีเจตนาในการให้คำแนะนำทางการแพทย์, การวินิจฉัย, หรือการรักษา หากมีข้อกังวลหรือคำถามเกี่ยวกับสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญเสมอ
