สารสกัดจากกระเทียม ผ่านกระบวนการสกัดเย็นด้วยกรรมาวิธีพิเศษ ทำให้ได้สารสำคัญสูงกว่ากระเทียมทั่วไป
กระเทียม (Garlic) ถือเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์การแพทย์ของมนุษยชาติ โดยมีหลักฐานการใช้งานยาวนานหลายพันปี ย้อนไปถึงอารยธรรมอียิปต์โบราณที่ใช้กระเทียมเป็นทั้งอาหาร ยา และมอบให้ทาสผู้สร้างพีระมิดรับประทานเพื่อเพิ่มพละกำลังและความทนทานต่อโรค ในสมัยกรีกและโรมันโบราณ กระเทียมถูกใช้เพื่อเพิ่มสมรรถภาพทางกายให้กับนักกีฬาโอลิมปิกและเหล่าทหารในสนามรบ ทั้งยังถูกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ จนกระทั่งในยุคสงครามโลกครั้งที่สอง กระเทียมได้รับสมญานามว่า “เพนิซิลลินรัสเซีย” (Russian Penicillin) เนื่องจากถูกนำมาใช้ทาบาดแผลเพื่อป้องกันการติดเชื้อเมื่อขาดแคลนยาปฏิชีวนะสมัยใหม่
พลังคุณประโยชน์อันมหาศาลของกระเทียมนั้นมาจากสารประกอบกำมะถันหลายชนิด โดยเฉพาะสาร “อัลลิซิน” (Allicin) ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์สำคัญที่จะถูกปลดปล่อยออกมาเมื่อกระเทียมถูกทุบ สับ หรือเคี้ยว และเป็นที่มาของกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ สรรพคุณที่ได้รับการยอมรับและศึกษาวิจัยอย่างกว้างขวางที่สุดคือคุณประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยกระเทียมมีส่วนช่วยอย่างมีนัยสำคัญในการลดความดันโลหิต เนื่องจากช่วยให้หลอดเลือดขยายตัวและผ่อนคลาย ทำให้เลือดไหลเวียนได้สะดวกขึ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด ซึ่งช่วยชะลอการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง และลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแข็งตัวอันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและอัมพาต
ยิ่งไปกว่านั้น กระเทียมยังมีชื่อเสียงในด้านการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ด้วยคุณสมบัติในการต้านเชื้อจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ ทั้งแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา จึงช่วยป้องกันและบรรเทาอาการของโรคติดเชื้อทั่วไป เช่น ไข้หวัด ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบเรื้อรังภายในร่างกาย และยังมีงานวิจัยบางส่วนที่ชี้ให้เห็นถึงศักยภาพของกระเทียมในการช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ รวมถึงช่วยในกระบวนการขับสารพิษโลหะหนักออกจากร่างกายได้อีกด้วย
