สกัด เย็น คือ อะไร คนรักสุขภาพต้องรู้ไว้ ก่อนตัดสินใจบริโภค

สกัด เย็น คือ อะไร คนรักสุขภาพต้องรู้ไว้ ก่อนตัดสินใจบริโภค

สารบัญเนื้อหา

สกัดเย็น และ สกัดร้อน คืออะไร ต่างกันยังไง ?

สกัด เย็น คือ อะไร

คือ การบดหรือกดเพื่อที่จะเอาน้ำมันออกมาโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ในกระบวนการสกัด เช่น การบดเมล็ดถั่ว ผลไม้ หรือผักต่างๆ (ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการสกัดเย็นอะไร) โดยการสกัดเย็นจะสกัดที่บริเวณอุณหภมูิห้องปกติ ไม่ใช้ความร้อนหรือสารเคมีเพิ่มเติมใดๆ ในกระบวนการสกัด และทิ้งไว้ให้ตกตะกอนก่อน ค่อยตักเอาเฉพาะน้ำมันบริสุทธิ์ที่ลอยอยู่เหนือตะกอน ซึ่งการทำแบบนี้จะทำให้ได้น้ำมันที่มีกรดค่อนข้างต่ำ สารอาหารยังอยู่ครบ และรสชาติจะยังคงอยู่ และวิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ทำให้ได้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด และสีของน้ำมันจะอ่อนกว่าสีของน้ำมันจากการสกัดร้อน สามารถบริโภคได้เลย แต่น้ำมันสกัดเย็นจะแพงกว่าแบบสกัดร้อนเพราะว่า ผลิตได้น้อยกว่า แต่ได้คุณภาพมากกว่าแบบร้อน

สกัด ร้อน คือ อะไร

คือ การสกัดโดยใช้ความร้อนสูงมากในการสกัด อาจจะถึง 200 องศาเลยทีเดียว และด้วยการสกัดด้วยความร้อนขนาดนี้จะทำให้สารอาหารต่างๆจะจางหายไป และจะได้รสชาติที่เปลี่ยนไป และสีของน้ำมันจะเข้มกว่าสีของน้ำมันจากการสกัดเย็น และจำเป็นต้องกลั่นก่อนบริโภค แต่จะถูกกว่าน้ำมันสกัดเย็นเพราะการผลิตได้ปริมาณที่สูงกว่า

น้ำมันสกัดเย็น กับการปรุงอาหาร

การที่จะนำน้ำมันสกัดเย็นไปใช้ทอดแทนน้ำมันปกตินั้นเป็นเรื่องที่ลำบาก เพราะว่าน้ำมันสกัดเย็นทนความร้อนได้ต่ำ ถ้าโดนความร้อนสูงจะทำให้ประสิทธิภาพน้อยลง แต่สามารถนำไปประกอบอาหารประเภทอื่นได้อย่างเช่น สลัด หรือเติมในกาแฟ แต่ถ้าต้องการที่ใช้สำหรับทอด หรืออุณหภูมิที่สูงๆในการทำอาหาร ควรเปลี่ยนไปใช้เป็นน้ำมันสกัดร้อนแทนหรือจะเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนรักสุขภาพเหมือนกัน เพราะมีกรดไขมันอิ่มตัว และเมื่อโดนความร้อนไม่เปลี่ยนสภาพเป็นไขมันทรานส์ แต่ถึงจะไม่เท่าแบบสกัดเย็น แต่ก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลดน้ำหนัก แต่ยังคงอยากทานของผัด ของทอดอยู่

ประโยชน์ของการสกัดเย็น ในการช่วยลดน้ำหนัก

น้ำมันสกัดเย็น ลดน้ำหนักได้จริงเหรอ ?

ในหัวข้อนี้ต้องบอกก่อนว่ายังไม่มีการวิจัยที่แน่นอน และยังไม่มีการรับรองอย่างเป็นทางการมากนัก แต่เหตุผลหลักที่ทำให้น้ำมันสกัดเย็นช่วยลดน้ำหนักเพราะว่ามีไขมันน้อยและให้พลังงานมากกว่า โดยน้ำมันที่นิยมมากที่สุดเห็นจะเป็น น้ำมันมะพร้าว เพราะว่าน้ำมันมะพร้าวช่วยกระตุ้นเมตาบอลิสซึม ซึ่งมีโมเลกุลขนาดเล็กกว่าน้ำมันอื่นๆ จึงทำให้ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันทีและยังทำให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น ทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากกว่าเดิม
อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวได้ที่บทความประโยชน์ น้ำมันมะพร้าว

หรือ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ น้ำมันสกัดเย็นอื่นๆได้ที่Tag น้ำมันสกัดเย็น

Facebook
Twitter

ใส่ความเห็น

สารบัญเนื้อหา

สาระน่ารู้อื่นๆ

อะโวคาโด กินตอนไหนดีที่สุด โดยเฉพาะคนที่ต้องการลดความอ้วน

โรคข้อเข่าเสื่อม คืออะไร ไม่ถึงตาย แต่เหมือนพิการตลอดชีวิต

สกัด เย็น คือ อะไร คนรักสุขภาพต้องรู้ไว้ ก่อนตัดสินใจบริโภค

7 ประโยชน์ของ น้ำมะพร้าว ผู้หญิงท้องและเป็นประจำเดือนควรกิน!

ข้อเข่าเสื่อม รักษาหายได้ด้วยตนเอง ง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องผ่าตัด

โทษ น้ำมันรำข้าว ใครที่ไม่ควรทานบ้าง และประโยชน์ 5 อย่าง ที่ควรรู้

อยากผอม ต้องกินอะไรบ้าง 9 อย่างนี้ ต้องลอง แค่เพิ่มลงในมื้อปกติ

9 อาหารบํารุงสายตาที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด ที่ควร/ไม่ควรกิน!

โรคหัวใจเกิดจากอะไร? ภัยร้ายที่ไม่เลือกวัย อันตรายถึงชีวิต

โฟเลต คืออะไร ต่างจาก กรดโฟลิก ยังไง ? มีในอะโวคาโดเยอะแค่ไหน

เส้นเลือดในสมองตีบ อาการเริ่มแรก เจอและรักษาทัน หายได้ไม่ยาก

ไขมันเกาะตับ สาเหตุไม่ใช่จากแอลกอฮอล์เสมอไป ป้องกันไว้ดีสุด