Menu
เมล็ดงาดำ (Black sesame) เป็นเมล็ดงาสีดำที่ได้มาจากต้นงา (Sesamum indicum). มีลักษณะเป็นเมล็ดเล็ก ๆ สีดำ มีรสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์. เมล็ดงาดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีวิตามิน, แร่ธาตุ, โปรตีน, และกลูตาไทโอนไนน์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ในเอเชียโดยเฉพาะในประเทศไทย เมล็ดงาดำมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องปรุง , นม หรือในขนมที่มีรสหวาน. เมล็ดงาดำยังถูกบดเป็นแป้งเพื่อนำมาทำเป็นน้ำมันงาดำที่ใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมหลาย ๆ อย่าง เช่น ขนมปัง, ไอศครีม, และต่าง ๆ
วันนี้ทีมงานโปรทริว่าจะพาทุกคนไปดูว่า งาดํา กินยังไงให้อร่อย และไม่น่าเบื่อ เพื่อคนที่อยากทานงาดำในรูปแบบอื่นๆบ้าง แทนการกินเป็นเมล็ดคั่วเฉยๆ การกินงาดำนั้นทั้งสามารถลดการอักเสบต่างๆในร่างกายแถมยังบำรุงสุขภาพให้กลับมาแข็งแรงอีกด้วย ส่วนใครอยากรู้ว่างาดำดียังไง ช่วยอะไรได้บ้าง จิ้มเบาๆตามไปอ่านต่อได้เลย เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปเริ่มกันเลยดีกว่าหิวแล้ววว
วิธีง่ายๆเบสิคๆในการกินงาดำ เพียงแค่โรยงาดำลงไปในอาหารที่ชอบอย่างเช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ยำ เพียงแค่นี้ก็ทำให้กินงาดำไม่น่าเบื่ออีกต่อไป แถมกินง่ายขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย
เครื่องดื่มผสมงาดำจะโดดเด่นเรื่องรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่มหอมของงาดำ ที่ทำให้เครื่องดื่มทั่วๆไปหอมยิ่งขึ้น และยังได้ประโยชน์จากงาดำอีกด้วย
น้ำจิ้มสูตรงาดำเป็นอีกทางเลือกของคนที่อยากกินงา ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มกินกับผัก น้ำจิ้มสุกี้ หรือจะแบบนี้จิ้มอื่นๆอีกหลายอย่างที่สามารถเพิ่มงาดำลงไปเพื่อเพิ่มความหอมงาดำให้กับน้ำจิ้ม งาดํา กินยังไงในสูตรทำน้ำจิ้มมีมากมายเหลือเกิน จนทีมงานไม่รู้จะเอาสูตรไหน เลยขอให้เป็นน้ำที่นิยม สามารถทำกินกับสุกี้หรือหมูกระทะก็อร่อยได้
อีก 1 ทางเลือกของสายสุขภาพกับน้ำสลัดงาดำเพิ่มความหอมและสุขภาพดีลงไปในน้ำสลัด จะเลือกทำเองก็ได้ หรือจะซื้อออนไลน์ก็มีให้เลือกกินหลากหลายแบบ
น้ำมันงาดำจะเป็นน้ำมันพืชชนิดนึง ที่สกัดน้ำมันมาจากงาดำ โดยกระบวนการสกัดเย็น ซึ่งการสกัดเย็นจะคงคุณค่าสารอาหารของงาดำได้มากที่สุด น้ำมันงาดำ สามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธีไม่ว่าจะเป็นการทานน้ำมันงาดำเพรียวๆเลย 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน หรือ จะผสมน้ำมันงาดำในอาหารเช่นสกัดหรือโยเกิร์ต หรือจะใช้ทาผิวโดยตรงเพื่อบำรุงผิวก็ยังได้ เรียกได้ว่าใช้กิน ใช้ทา ให้ขวดเดียวกันเลยทีเดียวเชียว แต่คนที่ไม่ชอบน้ำมัน หรือ กลิ่นที่รุนแรงของงาอาจจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีนัก เพราะกลิ่นงาดำจะค่อนข้างแรง
งาดํา กินยังไงอีก 1 วิธีที่นิยมทำกันคือ การทำขนมอบงาดำ หรือที่เห็นได้ตามร้านขนมปัง หรือร้านสะดวกซื้อทั่วๆไปเลยคือการนำงาดำมาใส่ เป็นขนมปังงาดำ หรือจะเพิ่มท็อปปิ้งเข้าไปเป็นขนมปังงาดำไส้ถั่วแดง เพิ่มความน่ากินให้กับขนมปังไปอีก หรือจะเป็นคุกกี้งาดำก็น่ากินไปอีก
งาดำดิบสามารถกินได้ แต่รสชาติขมกว่างาดำคั่ว และมีสารประกอบบางชนิดที่อาจทำให้ท้องเสียได้ ดังนั้นควรคั่วงาดำก่อนกิน งาดำคั่วจะมีรสชาติหอมอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่างาดำดิบ
แต่ให้ระวังผู้ที่มีอาการแพ้งาดำควรหลีกเลี่ยงการกินงาดำทั้งดิบและคั่ว ผู้ที่เป็น Wilson’s disease ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินงาดำ เพราะงาดำมีทองแดงสูง ซึ่งอาจทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้นได้
นอกจากนี้ ควรกินงาดำในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไปและเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนอีกต่างหาก
งาดำที่บดใหม่ๆ จะหอมกว่างาดำแบบบดมาแล้วในซอง เพราะงาดำจะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ ซึ่งจะระเหยออกไปตามอายุของงาดำ ดังนั้นงาดำที่บดใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีกว่างาดำแบบบดมาแล้วในซอง
นอกจากนี้ งาดำแบบบดมาแล้วในซองอาจมีการเติมสารกันบูดหรือสารอื่นๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งอาจทำให้กลิ่นหอมของงาดำลดลงได้
แต่งาดำแบบบดมาแล้วในซองจะเหมาะกับคนที่ชอบความสบายๆ งาดำไม่ต้องหอมมากก็ได้ เพราะงาดำแบบบดมาแล้วไม่ต้องไปบดเองเพิ่มเติม และงาดำแบบบดมาแล้วก็มีให้เลือกหลากหลายยี่ห้อและหลายราคา ดังนั้นจึงสามารถเลือกซื้อได้ตามความต้องการ
เคล็ดไม่ลับทำให้งาดำบดใหม่ๆ หอมขึ้น:
งาดํา กินยังไงให้อร่อย คงจะต้องบอกว่าขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เพราะว่างาดำมีกลิ่นที่ค่อนข้างแรง และรสชาติที่เรียกได้ว่ากินยากเลยก็ว่าได้ แต่ถ้าใครอยากบำรุงสุขภาพ แต่ลองกินงาดำตามที่ได้แนะนำไปแล้วมันไม่ได้ ไม่ไหวกลับกลิ่นงาดำจริงๆ (ทีมงานขอขายของหน่อย) นี่เลย โปรทริว่า แบล็คซีดส์ น้ำมันงาดำสกัดเย็น เกรดพรีเมี่ยม ได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม เพราะผ่านกระบวนการสกัดเย็นมา แถมกินง่าย ลื่นคอด้วยซอฟเจลล์ ไม่ติดคอ กลิ่นแทบจะไม่มี และงาดำของเรายังผ่านกระบวนการผลิตจากโรงงานที่ใช้ผลิตยา จึงมั่นใจได้ว่าสินค้าเราสะอาดและปลอดภัย (แถมยอดขายยังเกิน 1 ล้านกระปุกแล้วด้วย เย้)
NUTRITION SCIENCE LABORATORY(THAILAND) COMPANY LIMITED No. 9, Soi Srinakarin 38, Nong Bon Subdistrict, Prawet District, Bangkok 10250
02-123-3860
Mon - Fri 08.00 - 17.00 hrs.
