โพแทสเซียม คืออะไร
Potassium โพแทสเซียม คือสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการควบคุมความดันโลหิต การทำงานของหัวใจ และการทำงานของกล้ามเนื้อ
โพแทสเซียมพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคโพแทสเซียมให้เพียงพอในอาหารเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี
ในร่างกายมนุษย์ โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญหลายประการ ช่วยควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกายและมีส่วนร่วมในการรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ โพแทสเซียมยังมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมทั้งกล้ามเนื้อหัวใจอีกด้วย
โพแทสเซียม อันตรายไหม ?
การทานอาหารที่มีโพแทสเซียมมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูงได้ ภาวะโพแทสเซียมสูงมีลักษณะเฉพาะคือระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงและอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง อ่อนเพลีย และใจสั่น ในกรณีที่รุนแรงที่สุด อาจทำให้เกิดหัวใจวายหรือเสียชีวิตได้
เพื่อป้องกันภาวะโพแทสเซียมสูง คือต้องทานโพแทสเซียมตามปริมาณที่แนะนำต่อวันและไม่เกิน โดยทั่วไปแนะนำให้ได้รับโพแทสเซียมจากแหล่งอาหารมากกว่าอาหารเสริม เนื่องจากร่างกายจะดูดซึมและใช้โพแทสเซียมจากอาหารได้ง่ายกว่า
ปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวัน
ปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และพฤติกรรมการใช้ชีวิต และอาจรวมถึงเชื้อชาติอีกด้วย ปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ทั่วโลกแนะนำตั้งแต่อายุ 19-50 ปี คือ 4,700 มิลลิกรัม แต่ ผู้หญิงอายุ 51 ปีขึ้นไปปริมาณที่แนะนำ คือ 4,500 มิลลิกรัม
โพแทสเซียมต่ำ หรือ ขาดโพแทสเซียม อันตรายที่ไม่ควรมองข้าม
การขาดโพแทสเซียมหรือที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมต่ำเป็นภาวะที่ร่างกายมีโพแทสเซียมไม่เพียงพอ โพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะต่างๆ อาการโพแทสเซียมต่ำอาจทำให้เกิดอาการต่อไปนี้
- ท้องผูก
- คลื่นไส้อาเจียน
- ท้องอืด
- หัวใจล้มเหลว
- หัวใจหยุดเต้น
โพแทสเซียมสูง ห้ามกินอะไร และควรลดยังไง
ถ้าได้รับการวินิจฉัยว่าโพแทสเซียมสูง ควรเลี่ยงอาหารที่มีโพแพทสเซียมในปริมาณที่สูง และควรทานอาหารที่โพแทสเซียมต่ำแทน
- แอปเปิ้ล: 92 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ลขนาดกลาง
- ไข่ขาว: 16 มิลลิกรัมต่อไข่ขาวฟองใหญ่
- ข้าวขาว: 54 มิลลิกรัมต่อถ้วย
- ขนมปังขาว: 54 มิลลิกรัมต่อชิ้น
- กะหล่ำดอก: 27 มิลลิกรัมต่อถ้วย
นอกจากนี้ ควรทำตามข้อต่อไปนี้ด้วย
- เลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรสที่มีโพแทสเซียมต่ำ
- จำกัดการใช้สารทดแทเกลือที่มีโพแทสเซียม
- หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์
- ดื่มน้ำมาก ๆ
- ในกรณที่ร้ายแรง อาจต้องทานยาตามหมอสั่ง จนกว่าอาการจะดีขึ้น
โพแทสเซียม ประโยชน์
- ควบคุมความดันโลหิต
- ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
- ส่งเสริมสุขภาพกระดูก
- ปกป้องสุขภาพไต
- ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อ
อาหารที่มีโพแทสเซียม
- มะเขือเทศ
- กล้วย
- ปลาแซลมอน
- กรีกโยเกิร์ต
- อะโวคาโด
ปริมาณโพแทสเซียมในอะโวคาโด 1 ลูก (201 กรัม)
ในอะโวคาโด 1 ลูก หรือ น้ำหนักประมาณ 201 มีโพแทสเซียมอยู่ที่ 975 มิลลิกรัม หรือ 20.74 % ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน การเพิ่มอะโวคาโดลงในอาหารอื่นๆที่มีโพสแทสเซียม จะช่วยให้ได้รับโพแทสเซียมมากขึ้น และได้รับสารอาหารอื่นๆที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย
10 ประโยชน์ อะโวคาโด สุดยอดผลไม้สำหรับสายสุขภาพ
1.ดีต่อลำไส้
2.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
3.ต้านการอักเสบ
4.ลดน้ำหนัก
5.ดีต่อแม่ที่ตั้งครรภ์และกำลังให้นมบุตร
