Menu
คอเลสเตอรอล หรือ ไขมัน นั้นมีทั้ง ไขมันดี (HDL) และไขมันไม่ดี (LDL) ซึ่งถ้าปริโภคไขมันไม่ดีเกินกว่าร่างกายนำไปใช้งาน เจ้าตัวไขมันไม่ดี (LDL) จะรวมกับสารอื่นๆในเลือด และกลายเป็นคราบจุลินทรีย์ที่เกาะตามหลอดเลือด ซึ่งจะสะสมไปเรื่อย ทำให้เกิดโรคหัวใจ หรือโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดอื่นๆตามมาในที่สุด แต่ แต่ แต่ เข้าไขมันดี (HDL) ตัวนี้ คือฮีโร่ของร่ายกายเราในการจัดการเจ้าไขมันตัวร้ายนี้ เพราะว่า หน้าที่ของเจ้าไขมันดีคือการ ไปจับตัวเจ้าไขมันร้าย กลับคืนไปที่ตับ และให้ตับ ทำลายไขมันไม่ดีทิ้งไป ฉนั้นถ้าเจ้าไขมันดีในร่างกายน้อยกว่าเจ้าไขมันไม่ดี ไขมันดีก็จะจัดการเจ้าไขมันตัวร้ายได้ไม่ดีเท่าที่ควร เหมือนฮีโร่ เพียงน้อยนิด แต่วายร้ายเต็มร่างกาย อ่านเพิ่มเติม ดังนั้น การทานอาหาร ที่ มี คอเลสเตอรอล สูงแต่ดีต่อร่างกายเรานั้นจึงสำคัญ จะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันกับ
ไข่ เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก และหาทานง่ายที่สุด และในไข่ ยังมีคอเลสเตอรอลค่อยข้างที่จะสูง โดยในไข่ที่มีขนาดใหญ่ 1 ฟองนั้น มีคอเลสเตอรอลถึง 211 มก. เลยทีเดียว
คนที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลมักจะหลีกเลี่ยงไข่ เพราะกลัวว่าคอเรสเตอรอลจะพุ่งสูงขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม มีการวิจัยพบว่า ในไข่มีการเพิ่มขึ้นของ HDL หรือไขมันดี ซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย แถวการกินไขยังช่วยป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย
นอกจากนี้ ไข่ยังเต็มไปด้วยแหล่งโปรตีนที่ดูดซึมได้สูง และเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่าง วิตามินบี ซีลีเนียม และวิตามินเออีกด้วย
ในชีส 1 ออนซ์ หรือประมาณ 28 กรัม ให้คอเรสเตอรอลถึง 27 มก. แต่ถึงแม้ว่าชีสจะมีคอเรสเตอรอลก็จริง แต่มีการศึกษาหลายชิ้นที่บ่งบอกว่า คอเรสเตอรอลในชีส ไม่ส่งผลเสียแต่อย่างใด
การศึกษาคน 162 คน เป็นเวลา 12 สัปดาร์ พบว่า คนที่บรโภคชีสที่มีไขมันอิ่มตัว 80 ประมาณ 3 ออนซ์ต่อวัน ไม่พบว่าคอเรสเตอรอล LDL หรือไขมันไม่ดี เพิ่มขึ้นแต่อย่างใด เมื่อเทียบกับแคลอรี่จากขนมปังและแยม ที่มีแคลอรี่เท่ากันเนื่องจากในชีสนั้นมีแคลอรี่ที่ค่อนข้างที่จะสูง ฉนั้นการบริโภคควรเป็นไปตามคำแนะนำ หรือ 1-2 ออนซ์
หอย , ปู และ กุ้ง นั้นเป็นแหล่งโปรตีน , วิตามิน บี , เหล็ก , ซีลีเนียม และยังมีปริมาณคอเรสเตอรลอที่สูงอีกด้วย เช่นกุ้ง 85 กรัม ให้คอเรสเตอรอลถึง 166 มก. และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ , แคโรทีนอยด์ และ กรดอะมิโนทอรีน ซึ่งเป็นส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดคอเลสเตอรอล LDL หรือไขมันไม่ดีอีกด้วย
เครื่องในอย่างเช่น หัวใจ , ไต และตับ ล้วนแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยกตัวอย่าง หัวใจไก่ ที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม ที่มีประสิทธิภาพเทียบเท่า วิตามินบี 12 เหล็ก และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย ใน หัวใจไก่ 56 กรัม มีคอเรสเตอรอลถึง 105 มก. เลยทีเดียว การศึกษาพบว่า ในผู้ใหญ่ชาวเกาหลี 9,000 คน พบว่าการทานเครื่องในระดับปานกลาง มีความเสี่ยงโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่มีการโภคเครื่องในน้อย
ในปลาซาร์ดีนเต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมไปถึงแหล่งโปรตีนที่อร่อย ทานง่ายอีกด้วย ในปลาซาดีน 92 กรัม มีปริมาณคอเลสเตอรอล 131 มก. และยังมี วิตามินดี , วิตามิน บี12 และแคลเซียมอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ในปลาซาร์ดีนยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก , ซิลีเนียม , ฟอสฟอรัส , สังกะสี , ทองแดง , แมกนีเซียม และวิตามิน เอ อีกด้วย
ในเนื้อสัตว์ที่มีการเลี้ยงในทุ่งหญ้า จะเต็มไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญๆ อย่างเช่น วิตามินบี 12 , สังกะสี , ซีลีเนียม และ เหล็ก และมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อจากสัตว์ที่เลี้ยงในคอก และ สเต็กจากสัตว์ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า 112 กรัม มีคอเลสเตอรอลเพียง 62 มก.
โยเกิร์ต อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลที่เต็มไปด้วยสารอาหารอย่างเช่น โปรตีน ,แคลเซียม ,ฟอสฟอรัส ,วิตามิน บี ,แมกนีเซียม ,สังกะสี และ โพแทสเซียม ซึ่งโยเกิร์ด 245 กรัม มีคอเลสเตอรอล 31.9 มก. เพียงเท่านั้น มีการวิจัย พบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL หรือไขมันไม่ดี ช่วยความดันโลหิต ,ความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง ,โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน และนอกเหนือจากนี้ โยเกิร์ตยังช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นอีกด้วย
การเลือกทานอาหาร ที่ มี คอเลสเตอรอล สูงแต่ดีต่อร่างกายนั้นบางอย่างอาจหาง่าย บางอย่างอาจหายาก อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพคืออาหารเสริมที่เป็นน้ำมันดีหรือ น้ำมันสกัดเย็น อย่าง Protriva Five oil ที่เป็นการรวมน้ำมันสกัดเย็น 5 ชนิด ได้แก่ น้ำมันอโวคาโด, น้ำมันกระเทียม, น้ำมันรำข้าว , น้ำมันงาม้อน และ น้ำมันมะพร้าวหรือหากมีปัญหาสุขภาพ ทาง Protriva ก็มีทีมเภสัชรอให้คุณติดต่อมาขอคำปรึกษาอยู่
บริษัท นิวทริชั่น ไซเอนซ์ แลบบอราทอรี่ (ประเทศไทย) จํากัด เลขที่ 9 ซอยศรีนคริทร์ 38 แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพฯ 10250
02-123-3860
จันทร์ - ศุกร์ 08.00 - 17.00 น.
