Trans fats คืออะไร ไขมันร้ายใกล้ตัว ที่ไม่ควรมองข้าม

ผลเสียของการบรโภคไขมันทรานส์มากเกินไป

1.โรคหัวใจ

มีการศึกษาพบว่า การทานไขมันทรานส์นั้น มีส่วนทำให้ไขมันไม่ดี LDL ในร่างกายมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น และทำให้ไขมันดี HDL ลดลงเช่นกัน ในขณะเดียวกัน การบรโภคไขมันอื่นๆ ส่วนใหญ่มีแนวโน้มว่าจะเพิ่มขึ้นทั้ง ไขมันดี HDL และ ไขมันไม่ดี LDL และยังมีการค้นพบอีกว่า การใช้ไขมันทรานส์ในอาหารอื่นๆ มีส่วนทำให้ HDL หรือไขมันดีลดลง และส่งผลเสียต่อไลโปโปรตีน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อโรคหัวใจ

2.โรคเบาหวาน

ไขมันทรานส์ทำให้เกิดโรคเบาหวานนั้น ยังไม่ชัดเจนเท่าไหร่ แต่มีการศึกษา จากผู้หญิงกว่า 80,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภคไขมันทรานส์มากจะมีความเสี่ยงเป็นเบาหวานถึง 40%
อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกการศึกษา ที่คล้ายๆกันนี้ แต่พบว่า การบริโภคไขมันทรานส์ ไม่มีผลต่อโรคเบาหวานเลย
แต่ก็ยังมีอีกการศึกษา พบว่า ไขมันทรานส์จำนวนมากๆ เป็นอันตรายต่อการทำงานของอินซูลินและกลูโคสได้

3.การอักเสบต่างๆ หรือเจ็บ เรื้อรัง

มีการศึกษาสองเรื่องเกี่ยวกับความสัมพันธ์กันของไขมันทรานส์และการอักเสบ

การศึกษาแรกนำไขมันทรานส์เพิ่มเข้าไปในอาหารอื่นๆ ผลปรากฏว่าไม่พบความแตกต่าง

อีกการศึกษา พบว่า ไขมันทรานส์ มีส่วนทำให้การอักเสบเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่มีไขมันส่วนเกินในร่างกาย